Jonatan Pérez Arce obtuvo su titulación de Ingeniero Químico Industrial (2013) y máster en Ingeniería Química (2016) en la Universidad del País Vasco. Durante este periodo se centró en el tratamiento de residuos fenólicos en aguas residuales y posteriormente en la modificación química de aceites vegetales. En 2020, obtuvo su doctorado en Ingeniería de Materiales Renovables bajo la cotutela de la Universidad del País Vasco y Tecnalia. Su tesis se centró en el desarrollo de nuevas rutas de síntesis para la obtención de polímeros basados en lignina para su posterior uso en aplicaciones tales como formulación de poliuretanos y materiales de almacenamiento de energía térmica. Posteriormente, continuó su trayectoria profesional relacionado con la valorización tanto de biomasa lignocelulósica como de aceites vegetales para la formulación de composites bio-basados ejerciendo como técnico de proyectos de I+D+i en el Centro Tecnológico Fundación CETIM. En 2022 permaneció como investigador posdoctoral en el grupo de investigación Procesos de Biorrefinería de la Universidad del País Vasco trabajando en procesos de fragmentación de biomasa lignocelulósica. En marzo de 2022 se incorporó al CIC energiGUNE como investigador postdoctoral, donde actualmente trabaja en el diseño y síntesis de líquidos iónicos sostenibles y cristales orgánicos plásticos iónicos como materiales de cambio de fase para el almacenamiento de energía.
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